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Malzbier ist ein alkoholfreies [[Bier]] mit einer sehr dunklen Färbung, die durch die Mischung von hellem und dunklem Gerstenmalz entsteht. Wegen der Verwendung von Gerstenmalz wird es Regional auch als ''Gerstel'' bezeichnet. Das Malzbier wird wie jedes andere Biere gebraut. Da die Bierhefe jedoch bei 0° C beigegeben wird gärt die Würze nicht und es entsteht kein Alkohol, bzw. nur ein Gehalt von unter 0,02% - 0,5%. Entgegen herkömmlichen Bier wird noch Traubenzucker und Fruchtzucker zugegeben.<br /><br /> | Malzbier ist ein alkoholfreies [[Bier]] mit einer sehr dunklen Färbung, die durch die Mischung von hellem und dunklem Gerstenmalz entsteht. Wegen der Verwendung von Gerstenmalz wird es Regional auch als ''Gerstel'' bezeichnet. Das Malzbier wird wie jedes andere Biere gebraut. Da die Bierhefe jedoch bei 0° C beigegeben wird gärt die Würze nicht und es entsteht kein Alkohol, bzw. nur ein Gehalt von unter 0,02% - 0,5%. Entgegen herkömmlichen Bier wird noch Traubenzucker und Fruchtzucker zugegeben.<br /><br /> | ||
Version vom 25. Juni 2006, 10:42 Uhr
Malzbier
Malzbier ist ein alkoholfreies Bier mit einer sehr dunklen Färbung, die durch die Mischung von hellem und dunklem Gerstenmalz entsteht. Wegen der Verwendung von Gerstenmalz wird es Regional auch als Gerstel bezeichnet. Das Malzbier wird wie jedes andere Biere gebraut. Da die Bierhefe jedoch bei 0° C beigegeben wird gärt die Würze nicht und es entsteht kein Alkohol, bzw. nur ein Gehalt von unter 0,02% - 0,5%. Entgegen herkömmlichen Bier wird noch Traubenzucker und Fruchtzucker zugegeben.
- Malzbier ist das Nationalgetränk des Freistaats Fuchsen.
Vanillemalzbier
Das Vanillemalzbier ist ein Ergebnis langjähriger Forschung der Hochschule für Braukunst und Brauverfahrenstechnik in Klapsmühltal. Es entsteht durch den Zusatz von Vanilleschoten während des Brauverfahrens und soll den zum Teil etwas herberen Geschmack des Malzbieres mildern und ihm eine neue Geschmacksnuance hinzufügen.
Kurz nach Markteinführung im Herbst 2005 kam es im Freistaat Fuchsen zu einem Vanillemalzbierboom und die Brauereien verzeichneten Umsatzrekorde.
Dadurch ist das Vanillemalzbier kurz davor das "normale" Malzbier als Nationalgetränk der Fuchsener abzulösen.
Im Volksmund wird es auch nur kurz als "VaMa" bezeichnet.
